一项新的研究表明，英国人——作为一个三明治爱好者的国家——可以通过放纵一种特殊的馅料来降低患痴呆症的风险。
研究发现，那些经常吃奶酪三明治的人在认知测试中得分更高，这意味着患这种不治之症的可能性更低。日本东京的一组科学家对1516名年龄在65岁以上的参与者的健康、体育活动和饮食习惯进行了密切关注。
他们收集了广泛的数据，包括饮食、跌倒史、慢性病、肌肉量、体脂、血压、小腿大小、握力、步行速度、胆固醇水平和精神状态。研究显示，高达80%的人每天(28%)、每隔一天(24%)或每周两次(30%)食用奶酪。
据《太阳报》报道，加工奶酪是最受欢迎的奶酪，其次是白干酪(如布里干酪和卡门贝尔干酪)、新鲜奶酪(如羊乳酪、马斯卡波尼干酪和乳清干酪)和蓝干酪(包括斯蒂尔顿奶酪和戈尔根佐拉奶酪)。参与者的认知能力通过一系列30个问题进行测试，这些问题被称为“迷你精神状态测试”(MMSE)，评估记忆、语言、定向、注意力和视觉空间技能。
得分在23分或以下被认为是认知功能低下的表现。然而，研究发现，如果饮食中含有奶酪，个体的得分更有可能超过这个阈值。在认知测试中，吃奶酪的人平均得分为28分，而吃乳制品的人平均得分为27分。
他们的血压更低，腰围更细，步伐更快，饮食更多样化。但这也不全是好消息;奶酪爱好者的胆固醇和血糖水平更高。相比之下，不吃奶酪的人走路更慢，牙齿更少，小腿肌肉更小，尿失禁和贫血的几率更高。
发表在《营养》杂志上的研究人员说:“之前的研究表明，以高摄入量的豆制品、蔬菜、海藻、牛奶和乳制品为特征的饮食模式，以及低摄入量的谷物产品，与患痴呆症的风险降低有关。”
此外，大量摄入牛奶和奶制品可以降低患痴呆症的风险，尤其是阿尔茨海默氏症。(我们的)研究结果表明，即使在调整了多种混杂因素后，奶酪摄入量与认知功能低下呈负相关。”
虽然研究结果暗示了奶酪抵御痴呆症的潜力，但作者承认，需要进一步的研究来充分了解奶酪是如何帮助我们保持思维敏捷的。
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